Le persil je le mange,et après

Définition

Le persil est l’une des herbes les plus populaires et saines. Il a des propriétés nutritionnelles incroyables. Le persil est une Plante comestible qui contient les vitamines C, B12, B9, K et A. C’est un parfait complément aromatique pour la cuisine gastronomique à la maison ou au restaurent.

De son nom scientifique : Petroselinum crispum, Le persil appartient à la famille des Apiacées ou Ombellifères.

Les composantes du persil

Le persil abonde en flavonoïdes, caroténoïdes et autres composés phytochimiques qui ont des propriétés anticancéreuses et anti-inflammatoires, comme la lutéine, la zéaxanthine, l’apiol, le rutoside et l’apigénine.

Cette plante aux petites feuilles est également riche en chlorophylle, c’est une bonne source des minéraux et oligo-éléments suivants tels : le fer, le calcium, le magnésium, le manganèse, le phosphore, le potassium, le sodium, le vanadium et le zinc.

caractéristique

Le persil est en deux variétés bien connues ; le persil frisé, dont les feuilles d’un vert brillant apparaissent recourbées sur elles-mêmes ; et le persil plat appelé aussi le persil italien, qui présente une nuance de vert plus sombre et des feuilles douces et aplaties. Le persil plat est moins amer, plus parfumé que le persil frisé.

C’est une plante un peu lente à grandir au début, mais après, il produit beaucoup de feuilles rapidement.

Il germe entre 1 à 2 semaines et dure 4 à 12 semaines dans une gamme de température entre 18 ° C et 30 ° C.

On peut récolter le persil progressivement par feuilles simples une à une, à partir du mois après qu’on l’aie planté. En faisant cela, une gousse peut durer environ dix semaines.

Alternativement, on peut récolter la totalité de la gousse de persil à souhait. Il est généralement complètement développé en sept semaines.

Les bienfaits du persil

Le persil a des vertus curatives qu’on lui connait.

De même que la carotte, le céleri, l’aneth, le fenouil, le cumin, la coriandre et le panais

– il aide à prévenir et combattre l’anémie

– La forte teneur en chlorophylle du persil aide à purifier et régénérer le sang.

– Sa forte teneur en vitamine C favorise l’absorption du fer qu’il apporte et aide à prévenir le durcissement des artères, aide à protéger le corps des pathologies inflammatoires comme l’arthrose et la polyarthrite rhumatoïde. le persil aide à renforcer les défenses de l’organisme.

– Boire régulièrement du jus de persil, de préférence frais, aide ainsi à relever votre taux d’hémoglobine.

– Aide à prévenir et combattre l’athérosclérose.

– En association avec d’autres substances comme la lysine, le persil permet de résorber la plaque d’athérome et aide à maintenir l’élasticité des vaisseaux sanguins. On dit même que le persil aide à soulager l’arthrite et les problèmes cardiaques.

– Aide à prévenir et combattre la mauvaise haleine

Une haleine incommodante peut trouver ses origines dans des troubles de votre appareil digestif.

S’ils ne sont pas trop importants, la consommation de jus de persil peut aider à le détoxifier.

– Aide à maintenir l’appareil urinaire en bonne santé

-La myristicine et l’apiol que contient le persil, en améliorant le flux urinaire, peuvent aider à l’élimination des bactéries à l’origine d’infections et favoriser une meilleure détoxification.

– L’effet diurétique du persil aide à prévenir la formation de calculs rénaux et le développement d’autres pathologies des voies urinaires.

– Aide à prévenir le cancer

– Plusieurs des antioxydants que contient le persil, comme les monoterpènes, les phtalides et les polyacétylènes aident à neutraliser les substances cancérigènes comme celles que véhicule la fumée du tabac.

– De manière générale la consommation de persil contribue à la bonne santé des voies respiratoires et peut aider à soulager l’asthme.

– Aide à lutter contre les radicaux libres

On trouve beaucoup de radicaux libres dans les aliments frits ou grillés par exemple.

-La consommation de persil, grâce à la forte teneur en antioxydants de cette plante, peut aider à prévenir les dommages par les radicaux libres aux tissus et aux cellules.

– Aiderait à maintenir une bonne santé cardio-vasculaire

La vitamine B9 (ou folate) que contient le persil pourrait aider à prévenir les maladies cardio-vasculaires. En effet, en s’association avec la vitamine B12, la consommation du persil réduit le taux d’homocystéine dans le sang, substance qui pourrait être à l’origine de problèmes cardio-vasculaires.

– Renforce le système immunitaire.

– Aide à maintenir les yeux en bonne santé.

– Comme le persil contient beaucoup de caroténoïdes, précurseurs de la vitamine A, sa consommation est bénéfique pour les yeux. –

-Aide la cicatrisation ; car le persil contient beaucoup d’histidine, un acide aminé qui, s’il n’est pas essentiel chez l’adulte, favorise, en association avec la vitamine C, la croissance et la cicatrisation des tissus.

Il est vivement conseillé aux personnes se remettant d’une blessure ou venant de subir une intervention chirurgicale d’ajouter du jus de persil à leur alimentation.

Pour avoir l’effectivité des actions du persil, il faut en ajouter en assez grande quantité, quotidiennement, dans ses jus de légumes.

Comment consommer le persil ?

Utilisez le persil dans les soupes, les salades, les pâtes, les sauces tomates, les sautés et plus encore pour ajouter du punch à votre repas.

Pour profiter vraiment des bienfaits de cette merveilleuse plante, le meilleur moyen est de la consommer sous forme de jus de légumes.

Entre 2 et 4 cuillères à soupe par jour (30 à 60 ml), prises régulièrement, peuvent faire beaucoup de bien à votre santé, mais il ne faut pas en abuser!

Pour ma part, je fais un mélange de persil, du gingembre, du concombre, un peu de citron, 2 gousses de l’ail,le tout j’en fais un jus de 2 litres que je bois sur 2 jours.

Mes conseils :

C’est une herbe, d’un intérêt nutritif certain, le persil est cependant très souvent négligé. En effet, on l’utilise souvent pour décorer les plats, ce qui lui vaut d’être fréquemment mis de côté et oublié dans l’assiette.

Comme les feuilles du persil frisé sont susceptibles de retenir davantage de poussière et de saletés, il est recommandé de le laisser tremper environ 10 minutes dans de l’eau additionnée d’un bouchon de vinaigre de cidre. Bien le rincer ensuite.

Les bienfaits du persil pour la santé sont considérables, mais en grignoter un ou deux brins ne suffira pas pour en profiter.

 Privilégiez donc sa consommation sous forme de jus. Un bon extracteur de jus, qui chauffe le moins possible l’aliment, vous garantit un jus frais ayant conservé toutes ses propriétés.

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